麥芯粉

該工段的設(shè)備、工藝自動化程度高、能耗低，在國內(nèi)均處于領(lǐng)先水平。主產(chǎn)工業(yè)粉、高端麥芯粉，以及餃子粉、面包粉、蛋糕粉、油條粉等各種專用粉。

清理工段可根據(jù)不同小麥品種，按不同比例配制原料，較大程度的降低原料來源造成的產(chǎn)品品次波動，也可根據(jù)生產(chǎn)不同專用粉的要求配麥。

制粉工段的工藝設(shè)計即能達(dá)到高出粉率的要求，又較大限度的降低能耗。心磨采用一心分粗細(xì)，這樣可以在正常生產(chǎn)工業(yè)粉保障后續(xù)工藝的基礎(chǔ)上，順利的將面粉中的優(yōu)質(zhì)部分——麥芯粉提取出來。

麥芯粉品質(zhì)高而單位產(chǎn)量極低，是由小麥籽中心部分的胚乳磨制而成的小麥粉,是比特制精粉（70粉）綜合品質(zhì)更高的面粉，約占小麥粉的10%，所以又稱麥芯粉。制成品表面光滑，粉質(zhì)潔白，面筋蛋白質(zhì)量好,營養(yǎng)價值高，口感潤滑、勁道，灰分含量低于0.40%，適合制作各種高檔面點，適用于酒店、賓館等高級面點制作。除此之外的工業(yè)粉作為后續(xù)谷朊粉、變性淀粉等工藝生產(chǎn)原料。